Babgulyás z warzywami – węgierska zupa fasolowa z Rubin olejem z pestek papryki

Babgulyás z warzywami – węgierska zupa fasolowa z Rubin olejem z pestek papryki

Rozgrzewająca, sycąca i aromatyczna – babgulyás to klasyczna węgierska zupa, która smakuje jeszcze lepiej z dodatkiem zimnotłoczonego oleju z pestek papryki Rubin. Intensywny, lekko pikantny smak oleju podkreśla głębię przypraw i nadaje potrawie wyjątkowego charakteru.

📝 Składniki (na ok. 8 porcji):

• 2 łyżki zimno tłoczonego oleju z pestek papryki Rubin

• 1 duża cebula

• 3 ząbki czosnku

• 2 łyżki wędzonej papryki Rubin (słodkiej lub ostrej)

• ok. 2 litry wody

• sól, pieprz czterokolorowy i mielony kmin rzymski – do smaku

• 3 liście laurowe

• 650 g mięsa wołowego (np. łopatka, goleń)

• 3 średnie pomidory

• 1 papryka

• 1 papryczka chili lub ostra zielona

• 350 g ugotowanej fasoli (najlepiej biała lub pinto)

• 3 marchewki

• 1 pietruszka

• ½ bulwy selera

• 1 średni kalarepa

• 1 pęczek natki pietruszki

👩‍🍳 Sposób przygotowania:

1. Na zimno tłoczonym oleju z pestek papryki Rubin zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj czosnek oraz wędzoną paprykę i smaż przez chwilę.

2. Dolej ok. 200 ml wody i gotuj do momentu, aż większość odparuje. Dodaj sól, pieprz, kmin rzymski i liście laurowe.

3. Wrzuć pokrojone mięso i smaż do momentu, aż się zarumieni.

4. Dodaj pokrojone pomidory, paprykę i ostrą papryczkę. Wrzuć fasolę, zalej ok. 1 litrem wody i gotuj pod przykryciem przez 75 minut.

5. Gdy fasola będzie półmiękka, dorzuć pokrojone warzywa: marchew, pietruszkę, seler, kalarepę. Dolej wodę, by przykryła składniki. Gotuj jeszcze 60 minut.

6. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

📌 Dlaczego warto użyć oleju z pestek papryki Rubin?

✅ Tłoczony na zimno – zachowuje pełnię smaku i aromatu
✅ Idealny do dań kuchni węgierskiej
✅ Wyróżniony w konkursie Great Taste
✅ Dodaje lekko pikantnej nuty i podkreśla głębię przypraw

🔥 Szukasz prawdziwego smaku Węgier?

Wypróbuj Rubin Paprika – zimnotłoczony olej z pestek papryki – dostępny w sklepie ostrystefek.pl.