Sos Remoulade to kulinarny klasyk o francuskich korzeniach, który od XVIII wieku zachwyca swoją kremową konsystencją i wyrazistym, lekko pikantnym smakiem. Powstał na bazie majonezu z dodatkiem kaparów, korniszonów, ziół i musztardy, a dziś występuje w wielu odmianach – od eleganckiego francuskiego remoulade, przez żółty duński remoulade, po pikantny luizjański remoulade z Nowego Orleanu.

Swoją wyjątkową wersję sosu stworzyli także Litwini – Mayo Litewski Majonez Remoulade z Kowna. To kremowy majonez o zbalansowanym smaku, przygotowany z oleju rzepakowego (64,8%), żółtek jaj i aromatycznej musztardy. Idealnie komponuje się z rybami, sałatkami, kanapkami i frytkami.

Remoulade to sos wszechstronny – doskonały do ryb, mięs, burgerów, warzyw i jajek. W Danii i Niemczech serwuje się go z frytkami i hot dogami, a we Francji towarzyszy chłodnym przystawkom i sałatce z selera.

W przeciwieństwie do wielu innych marek, które w czasach komunistycznej dyktatury – w latach 70. i 80. XX wieku – cieszyły się popularnością, Traubisoda nie zniknęła ze sklepowych półek nawet w kolejnych dekadach po transformacji ustrojowej. Co więcej, przez pewien czas można ją było kupić w dwóch wersjach. Nie wynikało to jednak z bogactwa oferty, lecz z faktu, że dwie różne firmy rościły sobie prawo do produkcji tego napoju, co doprowadziło do ponad dwudziestoletniego sporu sądowego. Choć postępowania prawne ostatecznie się zakończyły i kwestia licencji została wyjaśniona, to przedsiębiorstwo, które wyszło z tej batalii zwycięsko, zostało niedawno zlikwidowane. W ten sposób może dojść do ostatecznego końca historii marki napoju, który pół wieku temu ruszył w drogę i był niegdyś nazywany „socjalistyczną colą”. Przyjrzyjmy się więc bliżej historii Traubisody – napoju, który przez blisko 50 lat był symbolem pewnej epoki.

Mangalica to wyjątkowa węgierska rasa świń, znana z kręconej szczeciny i soczystego, marmurkowatego mięsa. Jej początki sięgają XIX wieku, gdy powstała z krzyżowania rodzimych ras bakonyi i szalontai z serbską świnią sumadijską. W krótkim czasie zdobyła ogromną popularność, wypierając lokalne odmiany i stając się symbolem węgierskiego rolnictwa. Choć w XX wieku niemal całkowicie zanikła, dzięki programom ochronnym została ocalona. Dziś, jako hungarikum, mangalica znów cieszy się uznaniem na świecie, a jej mięso trafia do najlepszych restauracji i uchodzi za kulinarny skarb Węgier.

Piros Arany i Erős Pista to dwie legendarne węgierskie pasty paprykowe, które podbiły serca smakoszy na całym świecie. Produkcja rozpoczęła się w 1965 roku w Hetényegyháza pod Kecskemét, a receptura oparta została na mieszance pięciu odmian papryki. Piros Arany zachwyca łagodną pikanterią, podczas gdy Erős Pista oferuje intensywniejszy, ostrzejszy smak z widocznymi nasionami papryki. Innowatorzy firmy Univer nie poprzestali na pastach paprykowych — wprowadzili też chrzan, majonez, musztardy i inne przetwory. Od 2016 roku Piros Arany i Erős Pista oficjalnie należą do węgierskich Hungarikumów. Oryginalne pasty paprykowe możesz kupić online na ostrystefek.pl i wprowadzić smak Węgier do swojej kuchni.