Historia kultowych paprykowych past z Węgier: Piros Arany i Erős Pista

Historia kultowych paprykowych past z Węgier: Piros Arany i Erős Pista

Węgierska kuchnia od zawsze słynie z wyrazistych smaków i aromatycznej papryki. Dziś przedstawiamy historię dwóch kultowych paprykowych past, które stały się symbolem węgierskich smaków: Piros Arany (Czerwone Złoto) i Erős Pista (Ostry Stefan).

Początki legendy w Hetényegyháza

W 1965 roku w miejscowości Hetényegyháza koło Kecskemét powstał nowy zakład konserwowy firmy Univer. Początkowo jego celem było zapewnienie pracy lokalnym kobietom i dostarczanie świeżych przetworów do okolicznych sklepów. Nikt wówczas nie przypuszczał, że właśnie tutaj powstaną produkty, które podbiją nie tylko Węgry, ale i rynki zagraniczne.

Specjalna grupa badawcza, składająca się wyłącznie z mężczyzn, pracowała nad nowymi recepturami, konsultując się z pracownicami zakładu na etapie testów. Za ogromny sukces odpowiadają m.in. Bódogh József, Bontovics Lajos, Horváth György i Szabó Imre, którzy zostali nagrodzeni prestiżowym tytułem "Wybitnego Innowatora".

Sekretna receptura z pięciu odmian papryki

Do stworzenia pierwszej paprykowej pasty wykorzystano mieszankę aż pięciu odmian papryki. Inspiracją dla zespołu były setki zgromadzonych książek kucharskich z całego świata. Wybór nazwy był naturalny — na terenach upraw papryki od dawna nazywano ją "czerwonym złotem".

Paprykę suszono, dezynfekowano i przetwarzano na zimno, co gwarantowało świeżość i intensywny smak pasty. Co ciekawe, pierwszym produktem w tubce nie była jeszcze paprykowa pasta, lecz... chrzan w occie.

Piros Arany podbija Węgry

W 1968 roku na rynek trafiła pierwsza paprykowa pasta Piros Arany. Pierwsze 500 tysięcy tubek sprzedało się w ciągu zaledwie dwóch miesięcy! Już w 1973 roku sprzedaż przekroczyła 6 milionów sztuk. W tamtych latach modne stały się kanapki dekorowane pastą paprykową, ale Piros Arany szybko znalazła swoje miejsce także w takich klasykach jak gulasz, pörkölt, leczo i wiele innych dań węgierskich.

Kolejne innowacje i rozwój produkcji

Twórcy nie poprzestali na paprykowych pastach. W kolejnych latach opracowano kolejne produkty: chrzan w tubce, pastę selerową, pastę cebulową, pastę gulaszową, a następnie majonez i musztardę w różnych wariantach smakowych. Produkcja odbywała się na zakupionej za 2,5 miliona forintów szwajcarskiej maszynie, jednak pojawiły się nowe wyzwania: brakowało tubek. Wówczas w całych Węgrzech tylko zakłady Mátravidéki Fémművek produkowały tuby, o które konkurował przemysł farmaceutyczny i kosmetyczny.

Być może właśnie te trudności sprawiły, że zdecydowano się, aby Erős Pista pojawił się na rynku w szklanych słoiczkach. Pasta ta, grubo mielona i zawierająca widoczne pestki papryki, stała się nieodłącznym elementem węgierskich stołów, towarzysząc m.in. gulaszowi i zupie rybnej halászlé.

Piros Arany i Erős Pista — duma węgierskich Hungarikumów

W 2016 roku oba produkty oficjalnie zostały wpisane na listę Hungarikumów — najbardziej charakterystycznych wartości narodowych Węgier. To doskonały pomysł na oryginalną pamiątkę z podróży oraz obowiązkowy składnik w kuchni każdego miłośnika pikantnych smaków.

Dlaczego warto mieć Piros Arany i Erős Pista w swojej kuchni?

• 🌶 Intensywny, naturalny smak węgierskiej papryki

• 🌟 Idealne do gulaszu, leczo, kanapek i wielu dań

• 🔥 Wersje od delikatnie pikantnej po bardzo ostre

• 🏡 Tradycyjna receptura prosto z Węgier

• 🌎 Produkt ceniony na całym świecie

Gdzie kupić Piros Arany i Erős Pista?

Jeśli szukasz oryginalnych węgierskich przypraw — sprawdź ofertę naszego sklepu ostrystefek.pl i odkryj smak prawdziwej węgierskiej kuchni!