Palatin Mangalica Kolozsvári Szalonna ok 300g – węgierski boczek z mangalicy dojrzewający i wędzony typu kolozsvárskiego

Palatin Kolozsvári Szalonna z mangalicy

węgierski boczek dojrzewający i wędzony typu kolozsvárskiego

Wyjątkowy, aromatyczny i głęboko zakorzeniony w tradycji — dojrzewający boczek wędzony z mangalicy typu kolozsvárskiego to prawdziwa perła kuchni węgierskiej. Powstaje z mięsa legendarnej rasy świń mangalica i dojrzewa w kontrolowanych warunkach, dzięki czemu zyskuje intensywny smak, aksamitną strukturę i naturalną głębię aromatu.

To produkt klasy premium, stworzony dla koneserów, którzy cenią czas, rzemiosło i autentyczność.

Dlaczego dojrzewający boczek z mangalicy?

✅ dojrzewający boczek – naturalny proces dojrzewania buduje smak i strukturę
✅ mięso z węgierskiej rasy mangalica, znanej z wyjątkowej jakości tłuszczu
✅ tradycyjny styl kolozsvárski inspirowany kuchnią Siedmiogrodu
✅ intensywny, dymny aromat uzyskany dzięki wędzeniu
✅ idealny do kuchni regionalnej, slow food i nowoczesnych interpretacji

Historia świń rasy mangalica – węgierska legenda smaku

Rasa mangalica powstała w XIX wieku na terenach dawnego Królestwa Węgier i szybko stała się symbolem jakości oraz kulinarnego prestiżu. Jej charakterystyczna, kręcona sierść i wysoka zawartość tłuszczu sprawiały, że mięso idealnie nadawało się do długo dojrzewających i wędzonych wyrobów.

W czasach monarchii austro-węgierskiej mangalica była hodowana na potrzeby dworu cesarskiego i arystokracji. Wędliny i boczki z jej mięsa ceniono za trwałość, głębię smaku i naturalną soczystość. Wraz z nadejściem przemysłowej hodowli rasa niemal zniknęła z rynku, by powrócić jako produkt klasy premium wraz z renesansem kuchni tradycyjnej i ruchu slow food.

Dziś mięso mangalicy bywa porównywane do wołowiny Wagyu — to luksus oparty na naturze, czasie i rzemieślniczej cierpliwości.

Dojrzewający boczek z mangalicy typu kolozsvárskiego

Ten dojrzewający boczek z mangalicy powstaje według tradycyjnych metod wędliniarskich. Proces dojrzewania pozwala mięsu stopniowo nabrać charakteru, a naturalny tłuszcz staje się miękki, aromatyczny i delikatnie rozpływający się w ustach.

Dzięki połączeniu dojrzewania i wędzenia boczek:

- ma skoncentrowany, głęboki smak
- doskonale kroi się w cienkie plastry
- sprawdza się zarówno na zimno, jak i po obróbce termicznej

Idealny do:
- jajecznicy i śniadań
- kanapek premium i desek wędlin
- dań kuchni węgierskiej i polskiej
- nowoczesnych dań autorskich

Skład i wartości odżywcze

Skład:
boczek wieprzowy z mangalicy bez kości, ze skórą, sól spożywcza, substancja konserwująca: azotyn sodu

Wartość odżywcza w 100 g produktu:
– Wartość energetyczna: 2738 kJ / 653 kcal
– Tłuszcz: 64,1 g (w tym nasycone: 20,5 g)
– Węglowodany: 0,2 g (cukry: < 0,1 g)
– Białko: 14 g
– Sól: 3,6 g

Przechowywanie: w suchym i chłodnym miejscu
Termin przydatności: zgodnie z oznaczeniem na opakowaniu

Gdzie kupić dojrzewający boczek z mangalicy?

Produkt dostępny w sklepie OstryStefek.pl — miejscu stworzonym dla miłośników autentycznych, wyrazistych smaków kuchni węgierskiej.

- oryginalne produkty
- sprawdzeni producenci
- jakość dla prawdziwych smakoszy

Dojrzewający boczek wędzony z mangalicy typu kolozsvárskiego to nie tylko wędlina — to smak historii, tradycji i czasu.